Rabia

Rabia procede de un viñedo de Petit Verdot plantado a 900 metros sobre en nivel del mar en el año 89. Este viñedo singular se ha adaptado perfectamente a nuestro clima produciendo un balance ideal entre frescura y potencia. Cultivo en ecológico y biodinámico, con rendimientos bajos que mantienen unas características ideales en la uva para crear un vino fino y con gran capacidad de envejecimiento. La boca es fresca, ligera y larga con gran presencia de fruta negra y flores mediterráneas. Beber ahora o guardar hasta 15 años.

Variedad: 100% Petit Verdot
Vinificación: Vendimia y selección manual. Maceración en frío antes de la fermentación en tinos de madera antiguos con levaduras autóctonas.
Crianza: 16 Meses en Foudre de Roble Francés y barricas de 500 litros. Embotellado sin filtrar ni clarificar.

Bodega Cerrón es un proyecto familiar ubicado en La Muela, uno de los parajes más altos de la DOP Jumilla, a 1050 m.s.n.m. Con una tradición vitivinícola de cuatro generaciones, esta bodega apuesta por la viticultura ecológica y biodinámica, respetando el equilibrio natural de la tierra para obtener vinos expresivos y de gran calidad.
Su misión es recuperar viñedos centenarios, algunos en posesión familiar y otros en riesgo de abandono, para preservar el patrimonio vegetal de la zona. La bodega realiza microvinificaciones por parcela, lo que permite resaltar la personalidad única de cada finca y obtener vinos singulares.
Los viñedos se cultivan sobre suelos calizos con alto contenido en piedra, lo que ayuda a conservar la humedad en épocas de sequía. Además, la ubicación de las parcelas en zonas de umbría retrasa la maduración de la uva, favoreciendo un equilibrio óptimo entre acidez, alcohol y fruta.
Especialistas en Monastrell y Petit Verdot, Bodega Cerrón logra vinos con una frescura y acidez únicas en la región. Su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por la tradición la convierten en una opción ideal para los amantes del vino que buscan calidad y autenticidad.