Pío Crianza
Características
Elaboración: Este es un vino de corte clásico, adaptado a la zona de producción, inviernos fríos, veranos calurosos y escasa precipitación. Vendimia manual. Seleccionamos la uva en el campo y en la bodega. Fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable, maceración de unos 15-20 días y un mínimo de 10 meses de crianza en barricas nuevas y de segundo y tercer año de roble americano y francés.
Nota de cata: Color rojo picota muy intenso, con reflejos granates. Aroma intenso que combina en perfecto equilibrio la fruta madura con notas tostadas y especiadas de su crianza en roble.
Empresa
En Pío del Ramo se producen vinos y aceites de la más alta calidad, combinando tradición artesanal con tecnología de vanguardia. Nuestra bodega, equipada con los medios más modernos, nos permite elaborar vinos que reflejan la esencia de la tierra, honrando las denominaciones D.O. Jumilla e I.G.P. Tierras de Castilla. Contamos con viñedos situados en los mejores páramos del altiplano, donde el clima extremo favorece un crecimiento saludable de la vid, reduciendo tratamientos y logrando vinos más ecológicos y naturales.
Además, en nuestra almazara familiar, cultivamos de manera ecológica 40 hectáreas de olivar con variedades como arbequina, royal y picual. Nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico se obtiene mediante procesos mecánicos y extracción en frío, priorizando la calidad sobre la cantidad. La recolección en pre envero preserva los aromas y evita oxidaciones, garantizando un producto puro y natural.
La combinación de suelos calizos, clima seco y métodos de producción sostenibles nos permite ofrecer productos únicos, fruto del respeto por la tierra y la pasión por nuestro trabajo. En Pío del Ramo, tradición e innovación se unen para dar vida a vinos y aceites con carácter propio.