En Contacto
Características
Añada: 2023
Tipo: Blanco
D.O.: DOP Jumilla.
Variedad: 100% Verdejo
Grado: 12% vol.
Acidez: 5’5 g/l ácido tartárico.
Enóloga: Jennifer Pérez Pérez
Viñedo
Suelo: Suelo con textura arcillo calcárea a 630m de altitud en el pueblo de Albatana.
Edad: 18 años.
Clima: Clima mediterráneo.
Elaboración
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg, selección de uva en la propia viña bajo la supervisión de la enóloga y su equipo. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura (primera hora de la mañana).
Vinificación: Fermentación espontanea, con levadura autóctona en contacto con los hollejos. Fermentación larda durante 18 días y en contacto con sus pieles durante los siguientes 2 meses en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada no superior a 16ºC durante toda la fermentación y posterior maceración. Transcurridos los dos meses se prensa y se mantiene sobre lias durante otros 4 meses. Sin adicción de productos enológicos, clarificación y estabilización natural con frio y una ligera filtración con filtro de placas, sulfitado muy bajo.
Cata
Vista: Color amarillo dorado intenso, limpio y brillante.
Nariz: flores secas, fruta escarchada, pastelería, camomila y piel de naranja.
Boca: Estructurado, citrico, fresco, especiado y persistente.
Temperatura: Servir entre 6ºC - 8ºC.
Consumo: Consumir a partir de 2023.
Maridaje: Mariscos, pastas, quesos, salazones, carne blanca, embutidos, etc.
Tipo: Blanco
D.O.: DOP Jumilla.
Variedad: 100% Verdejo
Grado: 12% vol.
Acidez: 5’5 g/l ácido tartárico.
Enóloga: Jennifer Pérez Pérez
Viñedo
Suelo: Suelo con textura arcillo calcárea a 630m de altitud en el pueblo de Albatana.
Edad: 18 años.
Clima: Clima mediterráneo.
Elaboración
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg, selección de uva en la propia viña bajo la supervisión de la enóloga y su equipo. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura (primera hora de la mañana).
Vinificación: Fermentación espontanea, con levadura autóctona en contacto con los hollejos. Fermentación larda durante 18 días y en contacto con sus pieles durante los siguientes 2 meses en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada no superior a 16ºC durante toda la fermentación y posterior maceración. Transcurridos los dos meses se prensa y se mantiene sobre lias durante otros 4 meses. Sin adicción de productos enológicos, clarificación y estabilización natural con frio y una ligera filtración con filtro de placas, sulfitado muy bajo.
Cata
Vista: Color amarillo dorado intenso, limpio y brillante.
Nariz: flores secas, fruta escarchada, pastelería, camomila y piel de naranja.
Boca: Estructurado, citrico, fresco, especiado y persistente.
Temperatura: Servir entre 6ºC - 8ºC.
Consumo: Consumir a partir de 2023.
Maridaje: Mariscos, pastas, quesos, salazones, carne blanca, embutidos, etc.
Empresa
Dobledeperez surge con la pasión por potenciar la tierra y los frutos que nuestros padres han cuidado durante toda su vida. A lo largo de los años, hemos seguido el camino trazado por nuestros padres y abuelos viticultores.
Nuestra microbodega, ubicada en el centro del pueblo, ofrece un espacio acogedor para degustar nuestros vinos y descubrir el proceso de elaboración.
En Dobledeperez, nos regimos por métodos artesanales y de mínima intervención. Respetamos el carácter varietal de nuestras uvas, elaborando vinos de calidad con amor y cuidado.
Nuestro camino se ha basado en la selección cuidada de nuestras mejores parcelas, con un enfoque en la producción de vinos de calidad que reflejan la autenticidad de nuestra región vitivinícola.
Datos de contacto
Phone
Website
Email
Plaza del Ayuntamiento 7, Albatana, Albacete, Castilla-La Mancha, 02653, España