Betola
Características
Elaboración: Vendimia nocturna, entre finales de agosto y principio de septiembre, cuando la uva está más fría durante la noche, para conservar toda la integridad aromática y evitar posibles oxidaciones debido a la elevada temperatura durante el día. Ya en la bodega se enfría el mosto y se fermenta a temperatura entre 10-17ºC en acero inoxidable. Lo mantenemos con las lías durante 2-3 meses antes de ser clarificado y embotellado.
Nota de cata: Amarillo brillante con reflejos verdosos. Alta intensidad aromática, con una combinación de aromas florales y frutales, destacando las flores de azahar, las frutas blancas como piña, pera y manzana y un lado cítrico. 1 Entrada en boca suave y muy untuoso, destacando una explosión frutal y dejando una agradable sensación de frescor que recuerda a notas cítricas, en concreto a la corteza de lima. Vino de persistencia alta, que refleja las características típicas de la Moscatel, la variedad mediterránea
Empresa
En Pío del Ramo se producen vinos y aceites de la más alta calidad, combinando tradición artesanal con tecnología de vanguardia. Nuestra bodega, equipada con los medios más modernos, nos permite elaborar vinos que reflejan la esencia de la tierra, honrando las denominaciones D.O. Jumilla e I.G.P. Tierras de Castilla. Contamos con viñedos situados en los mejores páramos del altiplano, donde el clima extremo favorece un crecimiento saludable de la vid, reduciendo tratamientos y logrando vinos más ecológicos y naturales.
Además, en nuestra almazara familiar, cultivamos de manera ecológica 40 hectáreas de olivar con variedades como arbequina, royal y picual. Nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico se obtiene mediante procesos mecánicos y extracción en frío, priorizando la calidad sobre la cantidad. La recolección en pre envero preserva los aromas y evita oxidaciones, garantizando un producto puro y natural.
La combinación de suelos calizos, clima seco y métodos de producción sostenibles nos permite ofrecer productos únicos, fruto del respeto por la tierra y la pasión por nuestro trabajo. En Pío del Ramo, tradición e innovación se unen para dar vida a vinos y aceites con carácter propio.